占領新青年的廚房，冷凍食品如何發力

隨著工作生活節奏加快，越來越多年輕人愿意選擇冷凍食品。而冷凍食品憑借便捷的特點正逐漸轉向日常需求食品的趨勢發展，銷量淡旺季的區別正在逐漸減弱。

冷凍食品市場迎來蓬勃發展，據預測，我國冷凍食品2025年市場規模將達3500億元，年復合增長率為10.5%。冷凍食品市場無疑是一條明星賽道。

隨著市場擴大而來的是消費升級挑戰，90后、Z世代消費群體作為線上方便速食的消費主力軍，他們對種類的多樣化與健康化有更多要求。已經有部分企業意識到并抓住了這個需求，推出了頗有話題的產品。

 理想國精選水餃 

 — —選擇高端細分賽道 

理象國聚焦速凍食品的主力消費者27-35歲的女性，推出了精選水餃。

水餃是一種非常常見的食材，但是理象國在原材料挑選與加工過程中嚴格把關，實現了保留食材原始風味的目的，同時也關注了食材搭配與營養的科學性。

除此之外，理象國還推出了元寶小餛飩、桂花芝麻湯圓、包子、發糕等產品，來滿足消費者的更多需求。

 日日煮冷凍功夫菜 

 — —在家享受星廚菜系 

美食生活方式品牌日日煮DayDayCook，已完成新一輪2500萬美元融資。

今年4月，日日煮推出了他們的冷凍功夫菜。這一系列包含三款制作過程極度復雜的美味菜肴：港式清湯牛腩、紅酒燜牛尾和港式花膠燜鮑魚。采用冷凍料理包的方式，簡化制作流程，極大地滿足了新世代消費者的需求。

 福迪寶微波系列水餃 

 — —開拓多食用場景 

“高火微波4分鐘”的獨有加工方式，讓福迪寶微波系列水餃在速凍食品行業殺出細分賽道。

消費者無須撕開包裝膜即可將整盒餃子放進微波爐加熱，在加熱過程中水蒸氣會在盒子中循環，保存食品水分的同時增加加熱速度。

而這種加工方式的升級，也將水餃的食用場景大大擴展——辦公室午餐、家中宵夜、朋友聚會、甚至春節零點敲鐘，都可以想吃就吃，不必猶豫。

 冷凍食品更多出路思考 

以往，冷凍食品只存在于傳統的家庭場景，但越來越多的消費者將冷凍食品作為早餐，甚至是下午茶和宵夜。品牌可以基于消費者某個特定的食用場景做進一步的產品升級，比如除了針對辦公室進行的產品加工便捷化，還可以圍繞一人食、下午茶、兒童早餐等多個場景進行布局，方式包括改變包裝、規劃餐品組合、控制營養配比等。

小眾口味自古就難以被商業市場所滿足，但隨著“大眾”的需求被極大滿足，品牌做細分化、差異化的“小眾”市場，才有可能在一片紅海中造出自己的“藍海”。我們看到，除了鐘薛高、中街、拉面說等品牌紛紛跨界進來分一杯羹，一旬一味、巴比食品等品牌也在憑借著差異化創新小有成績。

這些品牌為廣大消費者的多元化需求提供了更多選擇，中國冷凍食品在更加高端化、年輕化的路上還有很大想象空間。

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